Le potimarron
J’ai dégusté le potimarron en le cuisinant pour mon bébé et j’ai craqué! C’est tellement bon… Bien sûr les goûts et les couleurs, ça se discute. Mais essayez quand même!
Son goût est très riche : entre le goût des châtaignes (marrons d’où son nom) et celui des carottes, il en d’ailleurs les bienfaits (béta-carotène).
Je l’achète bio. C’est une fruit, qui se garde longtemps au sec.
Préparation
- J’enlève la peau avec un bon économe bien solide. Attention: la peau est tellement épaisse qu’avec un couteau, c’est dangereux.
- Je le coupe en deux,
- j’enlève la partie fibreuse du milieu avec les pépins,
- je découpe en petits morceaux.
- Je le cuis à la vapeur (eau de bouteille ou filtrée). Quand c’est fondant dans la bouche, c’est cuit.
- Je le mouline immédiatement (au babycook) en rajoutant un peu d’eau de bouteille ou de cuisson pour avoir la consistance que je souhaite. Et voilà, une purée fondante et copieuse!
Un cube magique
J’ajoute un cube de purée de potimarron dans une autre préparation à base de haricots ou de courgettes et soudain la texture est plus onctueuse et le goût est tout adouci! (Il faut que j’essaye avec les épinards 
.)
Il paraît qu’on le surnomme le “légume magique” à cause de sa richesse en vitamines et oligo-éléments… Moi, c’est magique surtout quand c’est bon
Jeudi 21 septembre 2006 at 9:19
c’est vrai que c’est difficile a éplucher donc je n’ote la peau qu’une fois mon potimarron cuit en cocotte! c’est magique ca s’enleve tout seul!!!
Vendredi 22 septembre 2006 at 10:20
J’en ai justement un à cuisiner. J’essaye ta technique dès ce soir! Merci beaucoup pour ton astuce, ça va me faire gagner du temps en étant plus facile…
Mercredi 27 septembre 2006 at 11:51
c’est normal de s’entraider entre jeunes mamans! j’apprécie beaucoup ton blog qui m’a aidée lors de la récente diversification alimentaire de ma choupinette.
Jeudi 19 octobre 2006 at 21:40
J’allais oublier de dire merci, alors : merci! J’ai essayé et j’ai adopté. Il faut juste faire attention à ne pas se bruler les doigts. Je suis toujours trop impatiente de finir
.
), je le cuis à la vapeur (le potimarron, pas le chéri :p). Une fois cuit, je le laisse un peu refroidir avant d’enlever la peau et j’écrase à la fourchette la chair tendre.
Récapitulons le principe : Je lave le potimarron, je le coupe en quatre (ou je demande à mon chéri en lui disant qu’il est tellement plus fort que moi
Merci beaucoup pour l’astuce.
Nalee
Mardi 31 octobre 2006 at 17:52
pourquoi pelez-vous le potimarron . c’est dans la peau que sont concentrés les vitamines et les sels minéreaux.
d’ailleurs beaucoup de recettes lues sur le net conseillent de ne pas enlever la peau.
Jeudi 1 novembre 2007 at 7:59
je vous confirme qu’on peut laisser la peau sur le potimaron…….corvée d’épluchage supprimée……..